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第76章 不速之客（第1页）

第一遍炸制约三分钟，肉条浮上油面，颜色变成浅金色。

程月弯用漏勺将酥肉捞出，沥干油分放在铺了吸油纸的盘中。

待所有肉条都初炸完毕后，她将火调大，让油温升至七成热，再次将酥肉倒入复炸。

复炸的过程很快，约莫四十秒后，酥肉表面呈现出诱人的深金黄色，外壳变得硬挺。

将其迅速捞出，沥干油分后撒上少许椒盐粉。

刚出锅的小酥肉散发着浓郁的香气，外皮酥脆，用筷子轻轻一碰就能听到“咔嚓”

的脆响。

这炸小酥肉和先前炸小鱼干的步骤差不多，味道上也是有着些许的共通之处。

岁岁和愿愿这两个小家伙自然是抵抗不住诱惑。

站在灶台旁边，程月弯炸一个他们就吃一个，炸两个就吃一双，根本停不下来。

除了小酥肉之外，程月弯还做了个甜口的。

没错，就是红糖糍粑。

程月弯取出事先准备好的糯米粉，倒入大碗中。

加入适量温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。

将面团分成均匀的小剂子，每个约鸡蛋大小，在掌心慢慢搓成圆柱长条。

等油温达到七成热之后，将长条一个个放入锅中。

整体炸至微微发黄，表皮形成一层薄薄的脆壳之后，就可以捞出来控油了。

另取一个小锅，倒入半碗红糖和适量清水，小火熬煮至红糖完全融化，汤汁变得浓稠。

程月弯用筷子蘸取少许糖浆，滴入冷水中能结成软珠，说明糖浆已经达到理想状态。

她将炸好的糍粑摆入盘中，淋上热腾腾的红糖浆，最后撒上一层熟黄豆粉和少许白芝麻。

两道小食都准备好了。

小酥肉金黄酥脆，堆叠在青花瓷盘中，表面泛着油光，散发着花椒和肉香混合的气息。

红糖糍粑则呈现出温暖的棕红色，糖浆顺着边缘缓缓流淌，黄豆粉和白芝麻点缀其间，甜香扑鼻。

程月弯将两盘小食放在托盘上，又准备了一叠小碟子和竹签，端着走向院子。

院中的葡萄架下，七八个嫂子围坐在石桌旁，正热烈地讨论着什么。

见她出来，众人立刻停下话头，目光齐刷刷地投向托盘。

“先垫垫肚子。”

程月弯将小酥肉和红糖糍粑放在石桌中央，“晚饭还得再等会儿。”

王嫂子最先凑过来，抽了根竹签扎起一块小酥肉。

酥肉入口时发出清脆的碎裂声，她眼睛一亮：“这火候掌握得正好！

外酥里嫩，花椒味也够足。”

李婶子则尝了一块红糖糍粑，糯米饼外脆内软，红糖的甜味和黄豆粉的香气在口中交融，她忍不住又扎了一块：“这甜度刚好，不齁人，月弯妹子手艺真是没话说。”

众人你一块我一块，很快就把两盘小食消灭了大半。

张嫂子一边吃一边问：“月弯，你上次给我的那个面霜真好用，我家那口子都说我脸色亮了不少，什么时候再做一批？价钱不是问题。”

结婚这么多年，谁还没点私房钱了。

不过之前一直感觉没处花就是了。

“是啊是啊，”

另一个嫂子接话，“前几天我娘家妹妹来串门，看见我梳妆台上的瓶瓶罐罐，非要我给她也带一套。”

程月弯笑着应道：“材料都备齐了，等过了这阵就做。”

她看了眼天色，太阳已经西斜，估计宋怀生快回来了。