怪力小说网

第224章（第1页）

自己差一点就被钱有为的诚恳道歉所蒙蔽！

还是小丫头七巧玲珑心啊！

王红霞想通了这一点，心里惭愧得很。

这要是小丫头是个缺心眼的，听自己这么一劝，不得跟钱有为又和好？

嫁给这样的知青，怕是将来会后悔啊！

她差一点就把小丫头推入火坑！

王红霞暗暗恼悔的同时，心里更加佩服李小琴，自己跟村里的女娃们比算聪明的一类，但跟小丫头比简直小巫见大巫。

她目光短浅，只看到眼前的好坏，小丫头就啥都想得通透了！

看到李小琴忙着腌肉，王红霞速速抛弃脑海中这些杂七麻八的事，迅速加入活计中。

于李小琴来说，桂花酿肉就是桂花酿肉，而不是卤材料。

七十年代卤味街市上就有卖的，不过大多数人在卤肉的时候，喜欢把丁香，桂皮，花椒，八角，豆蔻等等之类的作料都全放进去，导致卤肉原有的香气都没有了。

全是材料的味道，能好吃到哪？

所以李小琴的桂花酿肉，只放酝酿的桂花，纯碎的桂花香和肉香味。

七十年代人在卤肉的时候，喜欢往卤汤里放很多水，导致卤汤和肉比例失衡，试想一下，一口大铁锅里全是卤汤，只放四五块猪肉条，卤出来的肉能有多香呢？

李小琴在桂花酿放入多少和猪肉研制的比例掌握得很好，不太甜，香味适中，口味人人适合。

而且桂花酿的蜜汁颜色，跟猪肉融合以后，让人看一眼就胃口大开。

王红霞头一次参与桂花酿肉，全程都听李小琴的安排办事。

两个人把桂花酿和猪肉研制完毕，放入家家都有的装水大缸里，用纱布盖住缸口，抱一块大石头压住，目的是隔离空气，让肉完美吸收桂花酿的汁液。

研制猪肉，时间都是最关键的一步。

多一分钟，肉吸收桂花酿汁越多越甜，甜味卤味在广东地区容易被大众接纳，但西南地区的人就不觉得好吃了。

李小琴掌握时间，三个钟头，多一分少一分都不行，控制好时间后，揭开石头块，拿走纱布条，看到的猪肉条条条蜜汁颜色，做出的肉视觉上有保证，味蕾上也让人吃一口想要停止都停止不来。

等待研制时间的时候，李小琴喊上王红霞，拿砍柴刀去后院砍艾草。

艾草香味浓烈，等待煎猪肉坨能盖住肉香味，让村里人闻不出来。