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第24章 恁就是黑暗料理的掌门人吧（第4页）
佟湘玉夹起一片鱼鳞，“怎么这么腥啊？”
李力在一旁说道：“这腥就对了，在经过太阳的闷晒之后，这鱼鳞的味道已经进行了初步的加工，让鱼鳞的本味散发了出来。
再经过醋的浸泡，让鱼鳞软化，不至于太硬影响口感。
最后加加入大嘴调制的辣椒酱。
尝一口，弹牙的嚼劲，一个浓烈的鱼的鲜味开始在口腔中散发，鲜中带着酸，酸中带着辣，辣中藏这腥。
这道菜异常的开胃。”
佟湘玉听完，皱着眉头的喊道：“下一道。”
“下一道，生拌鸡肠丝。”
佟湘玉嗅了一下，“怎么还有一股酒味？这是生的吧？这还能吃吗？”
李力立马解释道：“这道菜可是非常考验大嘴的刀工的，要把生鸡肠切成丝。然后再用调料拌好。
当然，掌柜的你放心，这些鸡肠丝都是用滚水焯过的，正好三分熟。在焯之前还拿酒泡了几个时辰，用来杀毒。”
李大嘴也解释道：“这就和那些鱼脍是一样一样的。”
佟湘玉将信将疑的夹起一根，放进嘴里刚嚼了一下，脸就白了。
李大嘴还在一旁催促道：“掌柜的，您要多嚼几下才能把这道菜的精髓给吃出来。”
佟湘玉看了下李大嘴，二话不说就把嘴里的东西给咽了下去。
心说：闻着一股酒味，刚嚼一下，一股子的鸡屎味就冒了出来。天知道我这吃的是什么东西啊！
强忍住恶心，“下一道，下一道。”
“下一道是热菜，红烧葡萄。”
“葡萄红烧？”
“当然能红烧了！你看看这颜色多好啊！最好就是再加点葱花点缀一下。”吕秀才说道。
李大嘴虚心接受到：“没问题，下次我改进一下。下一道！”
郭芙蓉唱道：“酥炸西瓜皮！”
佟湘玉问道：“西瓜皮酥炸？”
“果肉它不好炸啊！”李力在一旁解释道。
李大嘴介绍道：“这道菜是我削去外面那层绿皮和里面的果肉后，留下微微泛绿的皮。吃起来外面酥，里面脆。”
“下一道！”佟湘玉赶紧喊道。
郭芙蓉一边掀开盖碗，一边喊道：“碳烤猪大肠！”
佟湘玉用筷子拨弄了两下盘子中一根乌漆嘛黑的玩意后，问道：“这玩意，能碳烤吗？”
李大嘴说道：“咋不能了。你不要侮辱我身为一个厨师的职业技能。”
佟湘玉用筷子一插，碳烤的猪大肠里面开始慢慢冒出一股淡红色的血水出来，里面根本就没烤熟。
佟湘玉也不想多问什么了，“下一道。”
“清蒸黄花鱼！”郭芙蓉说道。
佟湘玉一起顿时就笑了起来，“哈哈哈，这道菜对面有了。”
“名同菜不同啊！他们蒸都是拿清水蒸，咱们是拿汤水蒸。”李大嘴解释道。
佟湘玉疑惑的问道：“汤水？哪来的汤水？”
李大嘴开始说起来，“这么多年来做饭剩下的菜汤，我都没舍得倒。一直留到现在。用他熬成一锅浓浓的菜汤，那可谓是··”
